美國三年后將全面禁用人造反式脂肪
2015/6/18   來源：新華網  閱讀數：

反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油，這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在炸雞、薯條、爆米花、速凍比薩餅、餅干、蛋糕等食品中使用比較普遍。

美藥管局當天發表聲明說，基于對已有科學證據的全面評估，人類食品中使用部分氫化油不再“被認為一般是安全的”。所以，將給予食品廠商3年的時間調整產品配方。2018年6月18日以后，除非獲得批準，美國市場上的加工食品將不再允許添加氫化油。

美藥管局還表示，這一規定只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶制品中天然存在的少量反式脂肪無法避免，不受此規定影響。

美藥管局代理局長斯蒂芬·奧斯特羅夫說，這一禁令預計將會減少冠心病發生率，并且每年預防數千例致命的心臟病發作。

由于可延長油炸和烘焙食品的保質期，加上成本低，人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發明。但在2002年，來自美國醫學研究院的第三方獨立研究認為，反式脂肪對健康毫無益處，也不存在反式脂肪攝入量的安全標準，其建議是反式脂肪的攝入越少越好。

2006年，美藥管局要求食品包裝上必須標明反式脂肪含量。自那以來，許多美國食品生產商和一些餐飲業商家已自愿減少或逐步停用反式脂肪。






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編輯：雨忱