越新鮮的東西未必越營養
2013/4/25  閱讀數：

　　有簡報稱，某市農民牽著乳牛進城現擠現售，頗受市民歡送。但是內行指出，這種做法并沒有可取。由于現騰出的牛奶帶菌，比方布氏桿菌、結核桿菌等，可能會惹起人畜共患污染病。于是，這種“鮮活牛奶”也是無法保障擠奶的條件保健、器皿殺菌狀況以及擠奶員的衰弱情況等。因而，買家還是去超市買正軌廠家消費的羊奶比擬保險。　

　　鮮活腌菜　

　　鮮活蔬菜都含有定量的亞硝酸鹽，正在鹽腌進程中，它會被復原成亞王水鹽，深淺到達一度頂峰以后，亞硝酸鹽又匆匆被病菌所應用或者合成。而亞硝酸鹽有一定的致癌性，正常來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時分出。

　　鮮活黑木耳

　　王宜指出，干黑木耳比鮮黑木耳更保險。由于鮮黑木耳含有一種特別因素，化學稱號“卟啉”。卟啉是一種光感物質，人食用鮮黑木耳后，經陽光的照耀，會引啟動物陽光性皮炎，可惹起肌肉瘙癢，肌肉裸露全體涌現紅腫、癢痛。而干黑木耳是經曝曬解決的廢品，正在曝曬進程中會合成大全體卟啉，食用前又經水浸泡，內中含部分盈余毒素會溶于水，使水發的干黑木耳無毒。需求留意的是，浸泡干黑木耳時需多換多少次水。

　　鮮菊花菜

　　賈健斌提議，過分防止食用鮮菊花菜。鮮菊花菜中含有秋波仙堿，經腸道吸引后可正在體內改變成有毒精神，惹起食用者酸中毒。相比之下，干制菊花菜正在制造的進程中通過蒸氣熏蒸、晾曬等歲序，可以去除大全體的秋波仙堿，愈加保險。秋波仙堿可溶于水，因而，假如吃鮮菊花菜，定然要先通過焯水、泡煮等進程，干菊花菜正在食用前最好也要浸泡一下。

　　鮮活茶葉

　　叫做新茶是指采摘上去有余一度月的茶葉，比方當季的春茶。王宜通知新聞記者，剛剛采摘釀成的春茶中，含有活性較強的鞣酸、苛性堿等精神，若少量飲用，能使人的神經零碎極度鎮靜，似醉酒正常地涌現淋巴重復放慢，心率放慢，使人主張心慌。因而，應留意飲新茶沒有宜過濃、適量，最好能擱置一段工夫，待茶中的多酚類精神全體氧化后再喝。

　　鮮牛奶

　　雖然鮮活的貨色自己都喜愛吃，然而一些食材并沒有是越鮮活越好的，哪些食材沒有能趁鮮活的時分吃呢？







編輯：高倩