春天流感盛行 多食果蔬健體魄
2013/4/24  閱讀數：

   春天萬物復蘇，病菌也跟著蘇醒，侵襲我們的身體，這個時候流感等這個疾病也開始流行，大家可能已經開始準備口罩、消毒水、板藍根等，但比起這些，一個健康強壯的體魄才是對抗病菌的關鍵。

   并非多吃肉才可以有好身體，其實各式各樣的新鮮蔬菜和水果才是最健康的飲食，何不趁這個機會嘗試做一位“素食達人”，健康換季呢！

   素食幫助健康的一大關鍵就是能夠幫助人體提高免疫力，各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物質來源，而后者是增強人體免疫力的關鍵，在我們體內的細胞中，需氧或氧化過程隨時都在發生，這個過程也是正常新陳代謝的一部分，但是，氧氣也有不好的作用，若氧化作用未經遏制，會對體內細胞和組織造成破壞，特別在氧化過程中會形成一種高活性分子——氧自由基，如果不對其加以控制，會對身體產生破壞，所以保持大量的抗氧化劑有助于降低這種氧化應激，幫助增強免疫功能。

   而各色蔬果的抗氧化能力首先來自它們豐富的色彩：紅的草莓、綠的西蘭花、橙色的胡蘿卜、紫色的葡萄等，它們之所以能呈現出各種色彩，是因為這些有色物質可以保護植物免受大氣中的氧化過程，而它們之所以看起來有顏色，是因為這些物質中的化學結構可以吸收可見光。

   除了這些有色物質可以幫助抗氧化外，蔬果內還含有其它的多種抗氧化劑，能夠幫助加強本身的“抗氧化劑防衛系統”，維生素C、E等都是非常常見的抗氧化物質，葡萄、綠茶、大蒜、西蘭花等都是市面上常見的優秀抗氧化食物，是簡便補充抗氧化劑的絕佳選擇。

編輯：高倩