維生素飯后吃還是飯前吃?
2013/4/10  閱讀數：

      女人一旦過了25歲，就繼續增補各種營養，維生素是女人必須的營養品，它可以讓女人保持青春活力，皮膚細膩，這個時候怎么吃，什么時候吃就非常重要了，有很多人認為，營養素補充劑屬于保健食品，既然是食品，那么在什么時間吃對它們其實沒什么影響，其實并不是這樣。

     對需要吃維生素補充劑的人而言，能充分吸收非常重要，因此我們通常會建議在飯后服用，理由主要有兩個：

     一、延長吸收時間，水溶性維生素，如維B1、維B2、維C等，口服后主要經小腸吸收，如果飯前空腹服，維生素會很快通過胃腸，很可能在沒有充分吸收前就從尿中排出，起不到最佳的作用，而飯后服，因腸內有食物，可以使維生素緩慢通過腸道，吸收較完全。

     二、食物促進吸收，維A、維D、維E等脂溶性維生素，在油脂的參與下才能更好地被吸收，吃完飯再服用這類維生素補充劑，飲食中的脂類物質能促進它們的吸收。

另外，很多維生素與飲食中的礦物質都能夠互相促進吸收，如維C能促進鐵的吸收，飯后補充維C，能使鐵的吸收更充分，因此維生素補充劑最好飯后服，或配合一些含礦物質豐富的食物，效果更好。

     名詞解析：維生素（vitamin）是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用，維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物，人體猶如一座極為復雜的化工廠，不斷地進行著各種生化反應，其反應與酶的催化作用有密切關系，酶要產生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子，因此，維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質，可以認為，最好的維生素是以“生物活性物質”的形式，存在于人體組織中。

編輯：高倩