如何在冬日健康的享用火鍋
2012/11/18  閱讀數：

   

    冬天來臨，滿大街的火鍋店進入了傳統旺季。不管是在家里還是在餐館，很多人把火鍋當成生活中的必需，如何健康的享用火鍋，不妨參考下面幾點：

    1、在往火鍋里放入菜料之前，一定要等火鍋湯沸騰，火鍋底火一定要旺。因為如果火鍋湯沒有沸騰，放入的菜料比如蔬菜，時間長了也能煮熟，但營養成分已經被破壞了很多，同時湯料沒有沸騰，病菌和寄生蟲卵難以被徹底殺死。

    2、很多人吃火鍋時喜歡喝冰啤酒或飲料，冷熱搭配。冷熱的刺激容易使腸胃膜受損，所以有人在吃完火鍋之后出現腸胃不適甚至疼痛的情況。

    3、太燙的食物，應該讓其適當冷卻之后再吃，不然會損傷食道粘膜，就是人們常說的“燙壞了嗓子”，因為食道一般只能耐受60攝氏度以下的溫度。

    4、吃火鍋時務必保持空氣流通，尤其以木炭作為加熱的火鍋，會產生大量一氧化碳和二氧化碳，不保持空氣流通容易中毒。即使是用電磁爐加熱的火鍋，在密閉的環境下，空氣會逐漸渾濁，長時間呆里面也容易讓人頭暈、惡心。

    5、肉類食物一定要煮熟，半生不熟的肉類中含有沒有被殺死的寄生蟲，如豬肉絳蟲，會在人體食用后寄生在人體內，進而產生嚴重的后果。特殊的食物如豬腦，至少在開水中煮15分鐘以上才能食用，海鮮既其他水產品也需要煮15分鐘以上才能使其真正熟透。

    6、火鍋吃完后的湯，最好不要喝。火鍋湯都是濃度極高的物質，進入腸胃后，經肝臟代謝生成尿酸，難以排除體外，加大了腎臟的負擔，因此吃火鍋時還需要多飲用白開水。

編輯：浙江:小杰