開心果控制血糖含量防治糖尿病
2012/11/14  閱讀數：

    今年的11月14日是第六個“世界糖尿病日”，控制飲食是預防治療糖尿病的關鍵，有一些簡單的小技巧可以讓人養成健康的飲食習慣，事實上，糖尿病患者需要注意的健康飲食習慣對所有人都適用，明智的選擇零食作為正餐之間的營養補充可以有效防止飲食過量，堅果類零食如開心果就很不錯，開心果可以提供人體所需的營養，食用后有飽腹感，同時還能幫助人體控制血糖含量。

    開心果等堅果類的零食可以幫助2型糖尿病患者有效的控制飯后血糖含量，另外，堅果中的生物活性成分可以幫助消除炎癥，能降低人體的胰島素耐受性，開心果果仁的血糖指數低至4至9，如果將開心果加入有較高血糖指數的食物如米飯、面條，一餐飯的整體血糖指數將可以被降低20%到30%。

    找到自己喜歡吃的健康零食才能更輕松地堅持一份健康的食譜，開心果口感豐富，富含維生素b6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維、硫胺（維生素b1）和有益脂肪的來源。

    以往人們往往會忽略2型糖尿病的病因同樣可能導致心血管疾病，實驗表明，食用開心果能將血脂肪含量穩定在有益于心臟的水平，這樣無論食用者是否有糖尿病都可以得到長期的益處。

    在所有的堅果零食中，開心果是脂肪含量、熱量最低的零食，一把帶殼開心果（30顆左右）的熱量僅為100卡路里，等同于食用14顆杏仁或者11顆腰果，與其他堅果相比而言，開心果零食往往都是帶殼的，剝殼的過程同樣減緩了進食過程，開心果富含的蛋白質，也會讓人更有飽腹感。

編輯：高倩