立冬飲食要注意什么？
2012/11/7  閱讀數(shù)：

    應當多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參，蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養(yǎng)素，所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質蛋白質的供應，狗肉、羊肉、雞肉、牛肉、鹿肉、蝦、鵪鶉、鴿、海參等食物中富含蛋白質及脂肪產熱量多，中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能御寒效果好。

    人體怕冷這與機體攝入某些礦物質較少有關，鈣在人體內含量的多少直接影響到心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的一個重要原因，經常表現(xiàn)為產熱量少、體溫低等，因此要多補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

    海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量，人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

    動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力，寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化，增加攝入維生素a和維生素c，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用，維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。

    芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素，寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大，蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基，因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

編輯：高倩