豆腐好吃養生也不能常吃
2012/9/28  閱讀數：

    豆制品一向被人們青睞，被認為是養生保健的營養食品，不論是豆漿還是豆腐，都深受老百姓的愛戴，豆腐的營養價值高這是不可否認的，它里面含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，但是豆腐吃多了反而不利于身體健康。

    1、導致腎功能衰退——在一般情況下，進入體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分都轉化成為含氮廢物，由腎臟排出體外，然而人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

    2、引起消化不良——豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

    3、促使動脈硬化——美國的醫學專家曾指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

    4、導致碘缺乏——制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

    5、導致痛風發作——豆腐中含有的嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

    豆腐雖好，也不能太多，一次食用更不要過量，老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量，中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

編輯：高倩