錯誤使用食用油或致癌
2012/9/14  閱讀數：

    一日三餐不可以少，民以食為天，食用油使我們每天必不可少要攝入的，然而有些不正確的使用，可能會給身體帶來一定的危險，4個食用油的錯誤用法可能招來癌癥危害。

    錯誤一、高溫炒菜，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的，高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質，建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

    錯誤二、長期只吃單一品種的油，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

    錯誤三、不吃植物性食用油，或者不吃動物油，如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康，一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的，在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

    錯誤四、對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，更要選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸，在用油的量上，也要有所控制，血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半，而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

    由此可見，平時養成這些應用食用油錯誤是很危險的，可能會給你增加患癌癥危險。

編輯：高倩