節制飲食更有利于健康
2012/5/4  閱讀數：

   節制飲食的意思是說，在保證營養的前提下，我們還要少吃，不能貪吃!飽食可結積聚之痰，多飲可釀痰癖之患。故提倡養生以少食為佳，少食可以延壽，還可以最大限度地調動人體潛能而健體強身。另外，少食的保健作用還在于它能防治那些危害人類健康的疾病，如肥胖癥、癌癥、高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥等。

   節制飲食的另一個方面要求是要少葷而多素。因為多用清淡素食，不用肥膩厚味，對養生保健具有不容忽視的重要意義。尤其老年人消化吸收功能減弱，更應注意。當今世上許多長壽老人的養生秘訣，大多也是以素食為主。肉生痰，肉類的食物比較油膩，難于消化，停留在腸胃里邊。一般提倡多吃青菜和一些植物蛋白，所以講“青菜蘿卜保平安”。

   當然要強調的是，素食養生不是禁止肉食，而是主張以素食為主。從營養成分上看，葷食中蛋白質、鈣、脂溶性纖維素的含量多于素食;素食中的不飽和脂肪酸、維生素和粗纖維的含量多于葷食。素食多為糧食和蔬菜，吃后使人的血液呈堿性;肉、蛋、魚類等動物性食物多為酸性食物，吃后使人的血液呈酸性。

   另外.提到素食當然就離不開蔬菜。從中醫角度看，素食大多是源于一些綠色的植物，青綠色在五行屬木，在臟腑屬肝。肝的功能好壞，與這些綠色的植物是很有關系的。經常攝人綠色的蔬菜，才能保證內環境的潔凈，臟腑安和，六根清凈。相反，若是天天葷燥人口，好比是一大堆污泥死水，甚者心智沉迷，哪有長壽可言?古人說:“嚼得菜根，百事可做”，真是意味深長。

編輯：鄭輝