三類癌癥可以通過改善飲食來預防
2012/4/26  閱讀數：

   癌癥對于很多人來說都算是重大疾病，所以給人們造成了一定的恐慌心理，甚至談癌色變，其實世界衛生組織早就提出過三個1/3的理念:1/3的癌癥是可以預防的，1/3的癌癥如早期發現是可以治愈的，1/3的癌癥可以減輕痛苦、延長壽命。尤其是對于與飲食有關的幾種癌癥，例如食管癌、胃癌和肝癌，如果我們每一個人在日常的生活中注意科學飲食的話，完全可以避免。

   1.食管癌 食管癌的發生主要有以下幾個原因:

   (1)缺少維生素a、維生素c和維生素eo

   (2)缺少某些微量元素，如鉬、鋅、鎂、硒等。

   (3)喝酒加吸煙則食管癌的發生率會顯著上升。

   (4)喜歡進食腌制和霉變食物。

   2.胃癌 胃癌的發生可能與下列因素有關:

   (1)好吃熏烤食品:食品在熏烤過程中會產生大童的多環芳烴化合物，其中含有苯并花等強致痊物質，它可滲透至整個食品。

   (2)飲水及糧食中硝酸鹽、亞峭酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、硝酸鹽在胃中可能與胺類結合，形成亞梢胺，這是很強的致癌物質。

   (3)喜吃腌制食品，吃霉變食物。研究發現胃痛高發區的糧食與食品受霉菌污染嚴重，甚至在胃癌患者的胃液中也可檢出霉菌及其毒素。

   (4)飲酒:酗酒可損傷胃黏膜，引起慢性胃炎。酒精可促進致瘡物質的吸收，損害和減弱肝的解毒功能。

   3.肝癌 肝癌的發生與飲食的關系如下:

   (1)食物的黃曲霉菌污染:我國肝瘡的地域分布與黃曲霉菌污染分布基本相一致，糧、油、食品受黃曲霉毒素污染嚴重的地區，肝瘡的發病與病死率也高。

   (2)乙型肝炎病毒的傳染:肝炎病毒主要是通過飲食和未消毒的餐具傳染給健康人的。部分慢性肝炎病人會發生肝癌。

   (3)水源的污染:飲水污染的程度與肝癌發病呈正相關，污染的水中含有致病促癌物質，例如藍綠藻毒素、腐殖酸等。

   (4)酗酒:酗酒明顯損傷肝勝，可導致營養不良、肝硬化，在這基礎上可發展成肝癌。

編輯：鄭輝