動物肝臟食用禁忌
2011/12/29  閱讀數：

    動物肝臟對于想要養血、補肝、明目的人來說可謂佳品，因其含有豐富的維生素A、鐵質、蛋白質、微量元素等營養物質而備受歡迎。臟臟對于養生雖然雖然有很多好處，但也有一些食用禁忌，避免這些問題對健康更有利。

    烹調時間忌太短，動物肝臟烹調時間越短其口感越嫩滑，所以很多人為了追求這種感覺在烹調時“下鍋即起”，但是肝臟是解毒的器官，可能會有毒素殘留，如果不經過徹底加熱無法分解毒素，食用后可以會影響到人體健康所以肝臟切忌烹調時間太短，一定要熟透后食用。

    忌清洗時間過短：浸泡有利于肝臟中的毒素浸出，所以動物肝臟在食用前應該徹底清洗浸泡，浸泡時間最好在30分鐘以上，這樣的肝臟對健康更有利。

    忌多吃：動物肝臟中可能殘留一些毒素，此外，動物肝臟含有的膽固醇量較高，容易引發心血管疾病，所以不宜多吃，一般一周食用1-2次即可，每次的量不要超過100克，同時還應該減少其他高脂肪、高膽固醇食物的攝入。

    忌與維C同食：動物肝臟中含有很多微量元素，如鋅、銅、錳等，這些元素會破壞維C，使其喪失正常功效，所以兩者應該盡量避免同吃。




    責任編輯：        鄭輝           www.zenghu2.cn

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