胡蘿卜養(yǎng)生明目
2011/12/20  閱讀數(shù)：

    胡蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，其營養(yǎng)豐富，有“大眾人參”的美稱，胡蘿卜中胡蘿卜素含量很高，對于補(bǔ)肝明目頗有好處，對養(yǎng)生也極有幫助。

    胡蘿卜中除了含有豐富的胡蘿卜素還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、鈣、維生素B、C、纖維素、氨基酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分對身體有很多好處，胡蘿卜素是維生素A原，可以補(bǔ)肝明目，對于預(yù)防夜盲癥很有幫助，多種維生素和纖維素有潤腸通便的功效，常吃胡蘿卜還可以健脾消食、行氣化滯、提升免疫力。

    胡蘿卜吃法有一定的講究，因為胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以胡蘿卜最好用油炒或者與含脂飲食一起食用，例如胡蘿卜炒肉絲、胡蘿卜燉肉等。

    需要注意的是胡蘿卜含有維C分解酶，如果與白蘿卜同食會降低白蘿卜的營養(yǎng)功效，所以最好分開食用。此外，醋能破壞胡蘿卜素，所以胡蘿卜忌加醋烹調(diào)。




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