冬季這樣吃火鍋更健康
2011/11/17  閱讀數：

    冬季吃火鍋是個不錯的選擇，美味又溫補，但吃火鍋也有很多注意事項，做好這些細節會對你的養生更有幫助，否則滋補不成還會帶來一些健康隱患。

    冬季寒冷，很多人選擇在密閉的房間內吃火鍋，這樣空氣流通差，氧氣缺乏，很容易導致頭暈，如果火鍋使用煤氣爐還會產生大量一氧化碳，容易引起中毒，如果有人抽煙更會加重空氣污染，所以吃火鍋時一定要適當開窗通風。

    火鍋的火一定要旺，因為蔬菜在鍋內煮的越久營養損失越多，所以要大火快煮。要注意的是雖然是快煮，但煮熟是前提，不熟的菜中微生物沒有被完全殺死，會導致消化道疾病，而肉類中含有寄生蟲較多，食用沒有完全熟透的肉類可能引起嘔吐、腹瀉，所以青菜可以少煮一會，但肉一定要煮久一點。

    刷肉的過程中要注意衛生，一雙筷子不要夾完生肉在用來吃飯，這樣很容易把病菌吃入體內，最好多備兩雙共筷，專門用來涮菜用。

    吃火鍋時入口的食物不要太燙，太燙的食物會損傷食道黏膜，容易導致食道癌，所以從鍋中取出的食物一定要晾涼后再食用。

    有人在吃火鍋的過程中喜歡搭配啤酒或碳酸飲料，這樣冷熱交替容易損傷腸胃系統，對心腦血管疾病患者來說更是危險誘因，碳酸飲料高糖分，也不適宜此類人群飲用，最好選擇茶飲。

    很多人認為火鍋湯營養美味，所以習慣在吃完火鍋后來碗湯，火鍋湯本就是高湯，再加上長時間煮制各種肉類，湯內脂肪含量極高，湯水不斷濃縮，鹽分也頗多，高脂、高鹽食品是養生大忌，不喝為妙。




     責任編輯：      鄭輝         www.zenghu2.cn

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