健康飲食：果蔬各有各吃法
2011/11/15  閱讀數：

    健康飲食一直是我們的追求，所以養生中經常強調要多吃水果蔬菜，不過各種果蔬的吃法也很有講究，選擇了適合的吃法才能輕松養生。

    胡蘿卜，我們經常提到的胡蘿卜要用油炒，但胡蘿卜炒得越久營養損失越多，更好的方法是把胡蘿卜刷油后整根烤著吃，這樣營養損失最小，人體獲得的健康物質也能增加25%。

    豆類，很多人都喜歡吃新鮮的豆類，例如毛豆、豌豆等，其實豆類在采摘、運輸的過程中至少要花三四天的時間，在這樣的情況下營養物質會大量流失，相較而言速凍豆類能更好地保存營養，不失為健康之選。

    番茄，番茄有人喜歡生吃，有人喜歡和雞蛋一起炒，或者作為配菜出現，這其中炒番茄是最科學的食用方式，因為番茄紅素也是油溶物質，炒番茄相對營養損失少還有利于番茄紅素吸收。

    卷心菜，卷心菜在加熱過程中營養流失比較嚴重，所以要選擇加工時間短的做法，例如用熱水焯過之后涼拌，或者爆炒，也可以直接生吃。

    土豆，土豆吃法非常多，炒、炸、煮、燉等等，其中營養流失最少的方法是連皮煮著吃，不過要注意的是吃的時候還是應該剝掉皮食用。

    水果，水果直接吃就是最好的方式，除非有消化問題的人群，否則最好不要榨汁，因為榨汁會切斷粗纖維，消弱粗纖維的功效，果汁還容易在不知不覺中過量飲用，這樣很容易導致發胖。




    責任編輯：   鄭輝          www.zenghu2.cn

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