健康晚餐的幾點注意事項
2011/11/11  閱讀數：

    晚費要吃得健康，用餐時間提早是良策之一。晚餐早吃可降低尿路結石病的發病率。在我們攝入的晚蟹食物里，含有大量的鈣質，在新陳代謝過程中，一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后四小時左右。如果晚餐吃得晚，在排鈣高峰期時，人已經入眠了，這樣就會導致尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，尿中鈣的含量不斷增加，久而久之，就會形成結石。所以，晚餐一定要早吃，一般在臨睡前四個小時進食是最合適的，也就是說，盡量要在晚上6-7點吃晚餐。
    多數家庭的晚餐非常豐盛，這對健康是不利的。晚上攝入的蛋白質過多，人體無法全部吸收，就會涌留于腸道中，并變質，產生氮、硫化氨等有趁物質，刺激腸壁，誘發癌癥。若攝入的脂肪太多，還會導致血脂升高。晚餐應多攝入一些新鮮蔬菜，蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
    晚餐除了要早吃、多吃素以外，還要少吃。一般要求晚餐所供給的熱且以不超過全日落食總熱量的30%為宜。晚餐經常攝入過多熱最，可引起血液中的膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管里上，久而久之就會誘發動脈硬化和心腦血管疾病。晚餐吃得過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，而晚飯后人們的活動量往往較小，熱量消耗
少，上述物質便在胰島素的乍用下轉變為脂肪，天長日久身體就會逐漸肥胖。它們還會造成胰島素細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
    另外，晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣并不利于健康，酒精會在夜間阻礙新陳代謝，酒精的刺激還會使胃得不到休息.導致睡眠不好。需要特別注意的是，晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮、帶骨小魚等，以免引發發尿道結石。

編輯：鄭輝