老年人如何做好飲食養生？
2011/11/3  閱讀數：

    《壽親養老新書·飲食調節》指出:“高年之人，真氣耗竭.五臟衰弱，全仰飲食以資氣血”。故老年人應當審慎調攝飲食，以求祛病延年。反之“若生冷無節，饑飽失宜，調停無度，動成疾患”則損體減壽。老年人的飲食調攝要適合老年生理特點，均衡搭配營養。
    (一)營養適宜。以高鈣、高蛋白、低脂肪為主。老年人由于生理機能減退，容易發生鈣代謝的負平衡，出現骨質疏松癥及脫鈣現象，也極易造成骨折。在飲食中選用含鈣高的食品，適當多補充鈣質，對老年人具有特殊意義。蚤白質是合成細胞的重要元素，補充豐定的蛋白質對老年人而言亦十分重要如乳制品、大豆及雞、魚、兔肉是蛋白質含量高的食物，可以多吃。而脂肪含量高的食物就要少吃，防止動脈病變.避免肥胖。
    (二)食物宜清淡。老年人之脾胃虛衰.消納運化力薄，其飲食宜清淡。不宜吃味道濃濁、肥膩或過咸的食品，每天吃鹽不宜超過6至8克。老年人宜食植物油，如香油、玉米油等，要限制動物脂肪油。
    (三)老年人的飲食不宜過冷或過硬，以免傷脾胃。老年人陽氣日衰.而脾又喜暖惡冷.故宜食用溫熱之品護持脾腎，勿食或少食生冷，以免損傷脾胃，但亦不宜溢熱過甚.以‘’熱不炙唇，冷不振w’為宜。粥是老年人的適宜食物，不僅容易消化.且益胃生津，對老年人的臟腑尤為適宜。
    (四)食要八分飽。《壽親養老新書》強調:“尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長存”。少吃多餐是老年人飲食的一個原則，既保證營養供足，又不傷腸胃。進食不可過急過快，宜細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。

編輯：鄭輝