喝豆?jié){的注意事項
2011/10/25  閱讀數(shù)：

    豆制品對人體有很多好處，可以增強體制、預防心血管疾病、延緩衰老、防癌等，對于女性還有養(yǎng)顏的功效，而豆?jié){更是成為很多人早餐的必備飲品。然而豆?jié){雖好也并非人人適宜飲用，一些食用細節(jié)還需引起注意。

    豆?jié){是黃豆制品，其中含有一些可以抑制營養(yǎng)物質(zhì)吸收的成分，尤其會影響微量元素鋅的吸收，所以缺鋅者不宜多喝豆?jié){，而經(jīng)常喝豆?jié){的人也要適當補鋅，可以多吃點動物肝臟、蝦皮、牡蠣、芝麻等。

    黃豆制品含有富含嘌呤，這種物質(zhì)會誘發(fā)痛風，所以痛風患者不宜常飲豆?jié){。

    黃豆容易引起脹氣，且刺激胃酸分泌，所以消化不良者、胃炎、腸胃脹氣者都不適合飲豆?jié){，豆?jié){還會引起腹瀉，所以容易腹瀉的人也不適宜喝豆?jié){，即使正常人也不要空腹飲豆?jié){，否則也容易出現(xiàn)腹瀉癥狀。此外，豆?jié){性質(zhì)偏寒，所以體制虛寒者也少飲為宜。

    喝豆?jié){前一定要把豆?jié){煮開，以殺滅豆?jié){中抑制劑活性，降低其對身體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的阻礙作用。煮豆?jié){時最好敞開鍋蓋，以促進有害物質(zhì)揮發(fā)。

    豆?jié){不能加紅糖飲用，紅糖中有機酸會豆?jié){中蛋白酶結(jié)合，從而導致沉淀影響吸收。

    吃藥時也不宜用豆?jié){送服，某些藥物會與豆?jié){發(fā)生拮抗作用，例如抗生素，這樣會影響藥效。

    豆?jié){營養(yǎng)物質(zhì)及其豐富，特別受微生物青睞，所以不宜久存，鮮豆?jié){最好在4小時內(nèi)飲用完畢，即使冷藏也不宜超過24小時。




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