做好食品貯藏也能促進養生
2011/9/1  閱讀數：

    隨著生活水平的提高，我們對養生也有了更高的追求，現在已經不是溫飽的年代，我們要求的是吃好吃出健康，所以飲食上也更注重營養搭配。但這樣還遠遠不夠，食品的貯藏也是促進我們養生的一個重要方面，食品在正確的貯存條件下才能確保其營養價值，否則不但不能養生還會破壞我們的健康，所以要特別留意這些細節問題。

　　1.牛奶：你知道牛奶為什么用利樂包嗎？這種包裝由復合層組成，包括塑料、紙和鋁箔，可以確保牛奶能隔離空氣和光線，從而保證其新鮮營養，其原因在于牛奶中的營養成分會在光線及空氣中分解，甚至酸化、變質，產生有害健康的物質。所以牛奶應該在避光、密封的情況下保存，如果購買大包裝的牛奶一次不能飲用完畢，應該把牛奶包裝封好，在冰箱里冷藏，以盡量減少其營養損失，也能避免外界細菌入侵。

　　2.五谷雜糧：谷類食品中營養成分以B族維生素為主，這類維生素見光會迅速分解，從而使谷類失去原有的營養價值。谷類在空氣中還會被慢慢氧化，也會導致很多營養損失。所以這類食品也要做到避光處理，最好能放在不透明的加蓋容器里，每次購買谷類不過過多，以免在貯存中營養損失殆盡。

　　3.食用油：食用油最怕被氧化，氧化后就會酸敗產生有害健康的毒素，光照、高溫都會是氧化加速進行，所以食用油應該放在避光的陰涼處保存，同時加點抗氧化劑效果更好，維生素E有很強的抗氧化功效，所以不妨在油桶中添加1-2粒，可以幫你延長油脂的保存期限，且避免營養流失。

　　4.果蔬：果蔬在貯存過程中如果其中一個爛掉，其他果蔬也會接連爛掉，微生物在不知不覺中飛速繁殖，所以要想延長果蔬保質期一定要把開始變爛的果蔬分離出來，同時在冰箱里冷藏，以抑制微生物活動。

　　5.調味料：新鮮的蔥、姜、蒜、辣椒很容易在貯存過程中失水變干燥，最好的辦法是在不清洗調味品的前提下用錫箔包緊這些調味品，可有效延長期保質期。如果是辣椒粉、花椒等干燥的調味料，干燥密封狀態保存就可以了。

　　6.茶葉：平常可以把茶葉放在干燥、避光的密封容器中保存，但如果想實現長期貯存的目的就需要借助冰箱。把茶葉用錫罐密封好，放在冷凍室內貯存，至少可以保存一年以上，且營養成分不會損失。




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