不合理的食品搭配，你知道多少
2011/8/8   來源：www.zenghu2.cn  閱讀數：

　　有些人的胃酸過多，造成是攝入的酸性食品太多所至，飲食應合理搭配，不要吃太多肉及高脂肪的食品，應吃些水果和蔬菜。

　　1、胡蘿卜汁與酒同飲。食品專家發現，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁，與酒精一同攝入體內，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所以，我們建議您不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或者是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。

　　2、香菇過度浸泡。香菇中富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射后，會轉變成為維生素D。如果說用水浸泡或者是過度清洗，就會損失掉麥角甾醇等營養成分。

　　3、炒苦瓜不焯。苦瓜中所含的草酸會妨礙食物中鈣的吸收。所以，在炒苦瓜之前，要先把苦瓜放在沸水中焯一下，等去除草酸后再炒。

　　4、綠葉菜存放過久。剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久，就會產生出大量的亞硝酸鹽，即使是表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是對于體弱和敏感的人。所以說，對綠葉蔬菜既不要長時間地烹調，也不能做好后存放時間過久。

　　5.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　6.酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。


編輯：羽毛