黃豆養生之寶
2011/7/6  閱讀數：

    黃豆在豆類中營養價值最為豐富，因此被譽為“豆中之王”，正因為其營養物質含量高，在養生保健方面發揮著極其重要的作用，可謂養生之寶。

    黃豆中蛋白質含量極高，享有“植物肉”的美稱，干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。蛋白質是生命的組成物質，對于促進發育，提高免疫力都很有幫助。大豆蛋白還可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，緩解不良情緒，對以提高精力很有好處。

    黃豆中含有蛋白酶，對于抑制癌癥很有效，特別是在防治女性乳腺癌方面功不可沒。黃豆中還含有異黃酮，該物質可阻斷癌細胞的營養供應，對于治療癌癥也有輔助作用，不僅如此，異黃酮還能延緩皮膚衰老，對于美膚也有一定功效。

    黃豆中富含亞油酸，亞油酸是不飽和脂肪酸，可以降低血液中膽固醇作用，對于預防高血壓、高血脂等心血管疾病很有好處。黃豆還是高鉀食品，鉀離子可以促進鈉鹽排出體外，對于降壓有一定輔助治療作用。亞油酸也可以阻止皮膚細胞中黑色素的合成，對于祛斑、美白也有療效。

    黃豆中富含大豆卵磷脂，這種物質是大腦的重要組成成分之一，可以促進兒童大腦發育，預防老年癡呆癥。大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，有助于身體吸收營養物質，強健體魄。

    黃豆中含有大豆皂苷，可清楚體內自由基，防治氧化，對于提高身體免疫力、防癌、延緩衰老都有幫助。

    多吃黃豆還能預防耳聾，原因在于黃豆富含鐵質，鐵可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，從而有效防止聽力減退，老年人多吃黃豆對預防耳聾也有一定作用。




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