這樣吃蘋果更健康
2011/7/5  閱讀數(shù)：

    蘋果是世界上四大水果之一，營養(yǎng)價(jià)值豐富，有諺語說：“每日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”，可見蘋果對健康起到多么重要的作用。蘋果對預(yù)防心腦血管疾病尤為有效，還具有抗癌的作用，對于美容、減肥也頗具療效，但蘋果對人也并非完全無害，尤其是不法商販在利益的驅(qū)使下人為添加有害物質(zhì)，我們更不得不妨。

    據(jù)外媒報(bào)道，蘋果中含有少量有害物質(zhì)氫氰酸，這種物質(zhì)如果在體內(nèi)沉積過多會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。好在氫氰酸只存在于果核中，所以我們只要避免誤吃果核就可以了。

    現(xiàn)在很多商販為了使蘋果有個(gè)更好的賣相，常在生長或加工過程中使用催長素、膨大素、催紅素、防腐劑、打蠟等，催長素加快蘋果生長進(jìn)度，膨大素使蘋果更大更飽滿，催紅素是蘋果紅艷誘人，防腐劑使蘋果保質(zhì)期更長，打蠟不但能延長蘋果保質(zhì)期，還能保持蘋果水分，使其更光鮮奪目。

    這些人為使用的添加劑對健康有害無益，催長素、膨大素、催紅素等都或多或少含有毒素，對肝臟有一定損傷，特別是工業(yè)蠟加工的蘋果含有汞、鉛等重金屬，這些重金屬可以滲入果肉內(nèi)，過多食用此類水果會導(dǎo)致重金屬中毒。所以在選水果時(shí)要注意辨別，并不是越大、越紅、越水靈的蘋果就是好蘋果，用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟，這樣的蘋果不能買。選購蘋果時(shí)，應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、有淡淡果香的，顏色不宜過于亮麗，歪瓜裂棗可能是激素所致也不宜選。

    吃蘋果也要有講究，除了不能吃果核外，為了避免食入工業(yè)蠟，果皮也不要吃。每天吃1-2個(gè)蘋果即可，切忌飯后食用，以免影響腸胃健康。此外，蘋果秋冬季節(jié)上市，在此季節(jié)食用最佳，其他反季節(jié)銷售者會經(jīng)過更多的防腐處理，且貯存時(shí)間過長，營養(yǎng)損失嚴(yán)重，所以做好少吃。




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