飲用牛奶的六個誤區，不保健還致病
2011/6/28  閱讀數：

    牛奶是好東西，很多人都養成了天天喝奶的好習慣，牛奶營養豐富，不但能提供人體所需的蛋白質、維生素，更是鈣質的良好來源，還能起到鎮靜安神、美容養顏、防治癌癥的功效。但喝奶要注意方法，胡亂飲用不但不能保健養生，還會損害健康。

　　1.牛奶加果汁：果汁大多數是酸性果汁，牛奶含有大量蛋白質，在遇酸的情況下蛋白質會凝聚沉淀，使人難以消化吸收，嚴重者還會引起腹瀉，對腸胃有很大損傷。不要聽信廣告，認為牛奶加果汁更營養，果汁乳飲料中奶含量非常低，另外在調配過程中要掌握好蛋白質沉淀的臨界點，而家庭飲用牛奶切忌擅自加果汁。

　　2.牛奶加糖：牛奶加糖在高溫情況下會使牛奶中的賴氨酸與糖發生反應，產生糖基賴氨酸，這種物質不但無法被人體消化吸收，會導致消化不良、腹瀉等危害健康。正確的添加方法是等牛奶冷卻到40℃以下時加入糖最為適合。

　　3.喝濃牛奶：有人認為濃牛奶營養價值更高，也有人單純為了滿足口感上的濃香，這個飲濃牛奶的觀念并不正確，這種用奶粉沖調出來的濃牛奶含有過多的蛋白質，會給腸胃造成一定負擔，尤其是對于嬰幼兒腸胃功能較弱，最宜引起便秘、腹瀉、消化不良等情況，所以牛奶切忌過濃。

　  4.喝煮沸的牛奶：有人認為新鮮牛奶要經過煮沸消毒才可飲用，新鮮牛奶確實要經過消毒，但卻不需要煮沸，原因在于牛奶煮沸后會乳糖會焦化反應生成焦糖，焦糖可誘發癌癥；還有就是牛奶煮沸后會使鈣與磷酸產生沉淀，降低其營養價值。化學上常說的牛奶消毒法是巴氏殺菌法，可以在70℃時用3分鐘對牛奶進行消毒處理即可飲用。

　　5.牛奶加巧克力：很多人不知道的是巧克力含有大量草酸，如果牛奶和巧克力混合食用會導致牛奶中鈣質與草酸結合形成難容的草酸鈣，不但不能補充營養，還會引起消化不良，誘發結石等。市面上很多牛奶巧克力飲料其實并不含奶，只是加入了具有奶香味的植脂末，所以家庭飲用牛奶切忌加巧克力。

　　6.牛奶服藥：有人圖方便在喝牛奶的時候順便把藥也吃了，這就大錯特錯了。牛奶中的鈣、鎂離子會抗生素形成絡合物，從而阻礙其吸收。牛奶與治療心臟病的中藥同服時還容易產生蓄積性藥物中毒反應，此外，牛奶還能降低某些高血壓藥物的藥效等，所以在不明藥理的情況下不要用牛奶送服藥。




    責任編輯：鄭輝   www.zenghu2.cn


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