老人四大飲食禁忌
2011/6/9  閱讀數：

    老人一般新陳代謝較慢、運動量亦較低，加上很多常見的飲食習慣，都是致胖元兇。 
    禁忌1:老火湯
    中國人喜愛湯水，但煲老火湯時要留意用料。肉類避免用豬骨及排骨，高脂兼含大量飽和脂肪，影響心血答健康。宜選用瘦肉。
    蔬菜湯料中，紅蘿卜、青蘿卜、豆類如肩豆等為高淀粉質，亦含一定熱量，過量進食可致肥及影響血糖，連湯渣吃要計算分量。蜜棗則械分高，避免以之調味，其實用新鮮蔬果作湯料，已有足夠甜味。 
    禁忌2:上茶樓 
    老人愛“一盅兩件”，祭五臟廟之余亦可聯誼。然大部分點心以豬油制，含動物脂肪，經常進食令血脂、血膽固醇提升，導致心血管疾病。
    為免超標又不失正常社交，可選較健康的蝦餃、蒸鱗魚球、叉燒包、粥、蒸饅頭等，避免油炸及高脂點心如燒賣(每粒含4.1克脂肪)或山竹牛肉(每粒含6.8克脂肪)。另飲茶時多做“開籠雀”，以閑談分散對食物的注意力。 
    禁忌3:嗜咸甜
    隨年齡增長.老人的味覺都會退化，酷愛濃味食物，但過咸或過甜都致肥。煮食時可多選天然調味料，如胡椒粉、陳皮、蔥、姜、蒜頭、檸檬、花椒、八角等，香口之余亦較低脂。轉口味之初，老人們或會感到“口寡寡”，但長遠可提升味覺的敏感度，口味自然變得清淡一些。 
    禁忌4:嗜零食
    百無聊賴，老人(尤其婆婆)愛吃零食解悶，常見嗜甜，如加應子、甜話梅等，因含糖精，雖然每次只一兩粒，但致肥、影響血糖之余，亦對身體無益.健康之選為咸餅干或生果。不少長者因怕酸而不吃生果，令身體缺乏纖維素，可選熟及甜的種類如奇異果等。生果含果糖，相比其他搪分提升血糖較慢，是甜食中較佳選擇。但亦含葡萄搪，避免過量。
編輯：鄭輝